| 【甜典16號】金沙蛋黃酥禮盒組
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【Sweet 16 Patisserie 小故事】 『天母日系法式甜點，為愛而生』 戒指鮮花打動不了她，就做她最愛的甜點吧！ 創辦人熊闆，畢業於日本調理學院， 最高學府Tsuji調理專門學校。 電子業二人為愛人人生轉彎，赴日研習甜點手藝， 優雅日系揉合法式浪漫，微糖輕甜不膩。 每一口都是吃情的告白， 獻給夢，獻給生活，獻給心中有愛的你！ 秉持日本職人精神 “用最好的材料以最少人為加工提供最美味產品”的理念 以給家人永遠是最好的理念製作每一道美味日法甜點！ 【金沙蛋黃酥】 擅長製作日式及法式甜點的專門店『甜典16號』 堅持以天然健康的原物料，搭配精湛的製菓經驗 推出這款華麗又時尚的金沙蛋黃酥。 #選用傳統紅土醃製成的鹹鴨蛋 最為傳統的做法是將紅土、鹽、草灰與黃酒調和成泥狀，均勻塗敷在鴨蛋表面並醃製一個月左右， 鹽分及紅土中的微量稀有礦物元素會滲進蛋中，沙質的口感較佳，完成的鹹蛋口感較佳不死鹹， 但在處理過程相當繁瑣，需要把紅土清洗非常乾淨才能料理食用。 #超搞剛的「蛋黃酥」 不只是單純的蛋黃酥， #經過3道手續處理紅土醃漬的鹹蛋黃 第一道 用白蘭地醃烤去腥（酒精已完全揮發無任何酒精含量） 第二道 研磨細碎重組成球 第三道 完美置入油皮油酥中 如此搞剛的鹹蛋黃，改變傳統的一口蛋黃的 取而代之的綿密口感，連小朋友都說好吃！ #外層選用頂級法國AOP產區認證無水奶油 #外層酥脆的秘密 無水奶油其實並非全是脂肪，依產地不同，奶油含有約15～20％的水份；而經過加工的無水奶油， 會去除掉蛋白質、水份、乳糖和其他非乳脂固形物之後，留下的純奶油脂肪（Butterfat）， 顏色金黃而清澈，就是許多頂級食譜書中常看到的「澄清奶油（clarified butter）」 使用無水奶油製成的酥皮，沒有水分，能夠完美的保持酥皮的酥脆感，而本店選用法國進口的無水奶油， 原材料的品質是大家有目共睹的。經過高溫烤製它會有獨特的香氣，讓人著迷人。 #選用純濃紅豆內餡100%萬丹小農 紅豆是冬末初春的作物，卻又特別需要日照充足的生長環境，因此土質肥沃、水源充沛、 日照充足的萬丹成了最佳的種植地區，生產出的紅豆顆粒飽滿不空心，煮起來紅豆香味 更是濃郁且質感酥鬆，也讓萬丹贏得了紅豆之鄉的美譽。小小顆紅豆，品種的差異同樣 也會影響到品嘗時的口感與香氣。 目前萬丹紅豆多以高雄8號、9號為主，甜點16號特別選用較為飽滿的萬丹紅豆8號雖然顆粒較小， 但甜度與香氣足，更適合拿來當成蛋黃酥的內餡。 外層選用頂級法國AOP產區認證奶油， 嚴格控管發酵熟成和菌種， 質地細膩、滑順綿密， 榛果尾韻增添風味，無添加讓奶油更香濃。 一顆顆金沙蛋黃酥100%純手工製做， 餅皮油香酥口，爆餡萬丹紅豆沙香甜綿密， 包裹著特選紅土鴨蛋黃鹹香濃郁， 口感完美融合，甜而不膩，今年送禮體面又大方。 #天母隱藏版超人氣甜點店 #爆款團購心法 #限量供貨 【沙布列餅乾-法國傳統餅乾】 經常在各式餅乾禮盒裡看到，法文中的沙布列(Sablé)意思就是沙子， 這個名字的由來是源自於麵團製作時， 會呈現細小的沙粒狀，口感厚實、酥酥沙沙的又鬆軟，是他最大的特徵。 《口感形容》 杏仁粉帶出的鬆化口感及天然堅果香氣，更豐富了質地，增加了口感的層次。 沙布列餅乾的香氣和口感給人一種自然、滿足和愉悅的感受。是店裡受歡迎的甜點，也常常成為下午茶或咖啡時間的完美伴侶。無論是作為零食還是小禮物，都能帶來美好的味蕾體驗。 《沙布列餅乾各別成分》 🔴原味沙布列：日本麵粉，法國發酵奶油，糖粉，雞蛋，美國杏仁粉 🔴巧克力沙布列：日本麵粉，法國發酵奶油，糖粉，雞蛋，美國杏仁粉，比利時可可粉，巧克力豆 🔴抹茶沙布列：日本麵粉，法國發酵奶油，糖粉，雞蛋，美國杏仁粉，小山園抹茶粉 --------------------------------------------------------------- 【商品規格】 💛中秋禮盒A：蛋黃酥8入 ❒成分(金沙酥)：中筋麵粉、鹹鴨蛋黃、砂糖、水、無水奶油、紅豆泥(無反式脂肪) ❒數量：8入金沙酥、附提袋 ❒產地：台灣 ❒賞味期限：常溫7天/冷藏14天/冷凍21天(無防腐劑) (若3日內未食用完畢,請至冷藏,或冷凍) ❒製造日期：標示於商品包裝上 ❤️中秋禮盒禮盒B：蛋黃酥3入+沙布列夾心餅乾3入 ❒成分(金沙酥)：中筋麵粉、鹹鴨蛋黃、砂糖、水、無水奶油、紅豆泥(無反式脂肪) ❒成分(原味/巧克力/抹茶 沙布列夾心餅乾)：日本麵粉，法國發酵奶油，糖粉，雞蛋，美國杏仁粉 ❒數量：3入金沙酥+3入沙布列夾心餅乾(二個夾心/入)、附提袋 ❒產地：台灣 ❒賞味期限：常溫7天/冷藏14天/冷凍21天(無防腐劑) (若3日內未食用完畢,請至冷藏,或冷凍) ❒製造日期：標示於商品包裝上 🧡中秋禮盒禮盒C：蛋黃酥3入+沙布列餅乾3入 ❒成分(金沙酥)：中筋麵粉、鹹鴨蛋黃、砂糖、水、無水奶油、紅豆泥(無反式脂肪) ❒成分(原味/巧克力/抹茶 沙布列餅乾：日本麵粉，法國發酵奶油，糖粉，雞蛋，美國杏仁粉 ❒數量：3入金沙酥+3入沙布列餅乾(餅乾四片/入)、附提袋 ❒產地：台灣 ❒賞味期限：常溫7天/冷藏14天/冷凍21天(無防腐劑) (若3日內未食用完畢,請至冷藏,或冷凍) ❒製造日期：標示於商品包裝上             
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