PinPinGO電子報～【上禾院】巷弄隱藏版-28天熟成紅土蛋黃酥
日期2024/07/22
主旨PinPinGO電子報～【上禾院】巷弄隱藏版-28天熟成紅土蛋黃酥
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座落在不起眼的隱藏巷口內，只有熟人才知道的美味，
這個神秘私廚，是一位擁有20多年經驗的烘焙師，

曾是澳洲昆士蘭，四星級礦區餐廳的台灣唯一甜點師父。

因為「食」在用心，是無數老饕們的秘密基地所在。
這家私廚甜點沒有華麗招牌，也不在繁華醒目的街道上，
但過年節日一定少不了它，就是大家口耳相傳的「上禾院」。








一入口就吃的到的用心美味
選用28天精心製作的紅土鴨蛋黃

用紅土醃製的鹹鴨蛋會產出充滿香氣的蛋黃油，
口感吃起來比較綿密不會死鹹，也比較不會有腥味。


外皮一層層鬆酥感，伴隨著法國醱酵奶油的香氣，
內餡來自於屏東縣的萬丹紅豆，做成細綿又低甜度的紅豆沙，

讓甜度與鹹蛋黃保持著完美的平衡感，誰也不會搶戲，
美味的滋味，一口口都讓你回味無窮。







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【上禾院】巷弄隱藏版-28天熟成紅土蛋黃酥


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